Proizvodna linija za preradu tropskog voća

Primjenjivo voće: Mango, durian, marakuje, ananas, liči, longan, mangostin i ostalo tropsko svježe voće.

Konačni proizvodi: NFC svježi sok, koncentrirani sok, voćni pire, voćno vino, liofilizirani voćni proizvodi i konzervirano voće.

Tijek procesa

Prethodni tretman sirovina:
Razvrstavanje i uklanjanje nečistoća (uklanjanje pokvarenog voća i stranih tvari) → Pranje zračnim mjehurićima za uklanjanje ostataka pesticida i pijeska → Guljenje i uklanjanje sjemenki, kao što je mehaničko guljenje za mango i durian, te lomljenje voća s ekstrakcijom pulpe za marakuje

Obrada jezgre:
Cijeđenje soka ili kaše (pužni sokovnik s prinosom soka ≥85%) → Uklanjanje ostataka kroz filtraciju (80–100 mesh screen) → Izborna niskotemperaturna koncentracija za očuvanje prirodnog okusa

Sterilizacija i očuvanje svježine:
UHT trenutna sterilizacija (130 °C / 3 sekunde) ili pasterizacija (90 °C / 20 sekundi) → Deaeracija za smanjenje oksidacije

Rukovanje gotovim proizvodom:
Aseptično punjenje isprano dušikom → Označavanje i identifikacija sljedivosti → Kartoniranje i skladištenje